Network
GALAMEDIANEWS - Idul Adha menjadi momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat berbahan dasar daging kambing. Kali ini, Chef Juna berbagi resep sop kambing spesial yang akan membuat perayaan Idul Adha Anda semakin berkesan. Dengan sentuhan khas Chef Juna, sop kambing ini tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan kehangatan dan kebersamaan di meja makan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 liter air
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kayu manis
- ½ buah pala, parut
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 100 gram kacang merah, rendam semalaman
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, lalu bilas daging hingga bersih.
- Rebus kembali daging kambing dengan air bersih, jahe, serai, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan pala. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan wortel, kentang, tomat, dan kacang merah. Masak hingga semua bahan empuk.
- Masukkan daun bawang dan seledri. Masak sebentar hingga layu.
- Bumbui dengan garam dan merica hitam secukupnya. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan sop kambing selagi hangat.
Tips dari Chef Juna:
- Untuk menghilangkan bau prengus, rebus daging kambing dengan nanas atau daun pepaya.
- Gunakan api kecil saat merebus daging agar empuk sempurna.
- Jangan terlalu sering mengaduk sop agar kaldu tetap jernih.
- Tambahkan cabe rawit utuh atau sambal jika Anda menyukai rasa pedas.
Idul Adha mengajarkan kita tentang semangat berbagi dan kepedulian terhadap sesama. Sajian sop kambing ala Chef Juna ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. Dengan resep ini, Anda dapat menciptakan momen spesial bersama orang-orang terkasih di hari raya Idul Adha.***
