Resep Krengsengan Kambing ala Chef Bara: Kelezatan Nusantara yang Menggoda Selera

GALAMEDIANEWS - Krengsengan kambing, hidangan bercita rasa kuat dan kaya rempah khas Indonesia, telah menjadi favorit banyak orang. Olahan daging kambing yang dimasak dengan bumbu pekat ini menawarkan sensasi pedas, gurih, dan manis yang berpadu sempurna. Kini, Chef Bara, seorang ahli kuliner ternama, menghadirkan kreasi krengsengan kambing yang tak hanya lezat, tetapi juga menawarkan sentuhan istimewa yang menggugah selera.

Berbekal pengalaman dan keahliannya dalam meracik bumbu, Chef Bara menyajikan krengsengan kambing dengan cita rasa yang autentik namun tetap inovatif. Beliau menggabungkan teknik memasak tradisional dengan sentuhan modern, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Mari kita telusuri lebih dalam rahasia kelezatan krengsengan kambing ala Chef Bara. Dari pemilihan bahan berkualitas hingga proses memasak yang cermat, setiap langkahnya menjadi kunci dalam menciptakan hidangan yang istimewa. Siapkan diri Anda untuk merasakan petualangan rasa yang menggoda selera dan menemukan kembali pesona krengsengan kambing dalam balutan kreasi Chef Bara yang memikat.

Krengsengan Kambing ala Chef Bara

Bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 bawang merah, iris tipis
• 4 bawang putih, cincang halus
• 8 cabai merah keriting, iris serong
• 4 cabai rawit merah, iris serong (opsional)
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
2. Masukkan daging: Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan air: Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Bumbui: Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Sajikan: Angkat krengsengan kambing, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Tips dari Chef Bara:

• Untuk daging kambing yang lebih empuk, rebus terlebih dahulu dengan sedikit garam hingga setengah matang.
• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan otentik.
• Tambahkan potongan tomat hijau saat menumis bumbu untuk rasa yang lebih segar.
• Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai bubuk.

Selamat mencoba resep krengsengan kambing ala Chef Bara Pattiradjawane ini!***