GALAMEDIA - Sekilas asem-asem sapi iga ini mirip dengan sop iga, namun rasanya lebih segar karena ada belimbing wuluhnya dan sedikit pedas. Kalau kamu punya stok iga sapi di kulkas, gak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini.
Cara membuatnya gak ribet, kok. Namun, kamu harus tahu trik merebus iga biar empuk. Supaya gak penasaran, intip resep membuat asem-asem iga sapi lezat yang ini! Dijamin semua anggota keluargamu doyan, deh!
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi segar
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 4 cabai merah besar, potong serong
- 3 cabai rawit merah, potong serong
- 5 cabai rawit merah, biarkan utuh
- 3 tomat hijau, potong dadu
- 4 belimbing wuluh, belah dua
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm kecap manis
- 25 gram gula merah, sisir halus
- garam secukupnya
- air asam jawa secukupnya
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
1. Rebus iga sapi
Langkah pertama, yaitu merebus iga sapi sampai empuk. Jika tidak ada panci presto, kamu bisa memasak manual dengan panci biasa.
Caranya, rebus iga sapi dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Buang air rebusan pertama dan rebus kembali dengan air yang baru menggunakan api kecil.
Tutup panci dengan memberi sedikit celah sebagai tempat keluar uap air. Rebus selama kurang lebih 30 menit atau hingga iga sapi setengah empuk.
2. Menumis bumbu
Sementara iga sapi direbus, tumis bumbu-bumbu di penggorengan. Panaskan minyak, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk sampai tercium harum.
Setelah sedikit layu dan harum, matikan api dan tuang ke dalam panci rebusan iga sapi. Aduk-aduk dan lanjutkan merebus selama kurang lebih 30 menit atau sampai iga sapi benar-benar empuk.
Baca Juga: Klip 150 Detik Ratu Elizabeth dan Paddington Bear Ini Ditaksir Rp 3,5 Triliun
3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya
Setelah iga sapi dipastikan sudah empuk, masukkan gula jawa, garam, air asam jawa, dan kecap manis. Terakhir, masukkan tomat hijau dan belimbing wuluh. Jangan lupa koreksi rasanya.
Sajikan asem-asem iga sapi dengan taburan bawang goreng agar lebih sedap. Jika ingin lebih bergizi dan ada seratnya, kamu bisa menambahkan potongan wortel dan buncis.
Nah, gimana gengs, mudah dan gak ribet kan membuat asem-asem iga yang segar ini? Biar lebih endeus, sajikan asem-asem iga bersama sepiring nasi hangat dan kerupuk atau emping. Happy cooking!***