GALAMEDIA - Berikut ini Resep Tongseng Paling Pas untuk Sisa Daging Kambing Idul Adha.
FYI olahan tongseng atau tong seng ternyata dimulai dari pendatang Arab di abad ke-18 hingga abad ke-19 yang memang menyukai kebab daging kambing.
Baca Juga: Sinopsis KISAH NYATA Film Ivanna Beserta Jadwal Tayang Perdana dan Pemainnya
Nah, sisa potongan dagingnya diolah dengan bumbu kuning dan santan dengan tambahan kecap.
Pas sekali buat daging kambing sisa usai Idul Adhakan?
Berikut resep tongseng daging kambing untuk 6 porsi:
Baca Juga: Resep Sate Maranggi Paling Mudah di Hari Idul Adha
4 sdm minyak sayur
Kuah 1 (bumbu) untuk dihaluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sdm kari bubuk
2 sdt garam
Kuah 2:
3 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
250 g iga kambing
1 L air
300 ml santan encer, dari 1 butir kelapa
Baca Juga: Update Harga HP Samsung A13 Juli 2022 Masih 2 Jutaan
Isi:
500 g daging kambing muda, iris 0,5 x 1 x 2 cm
1 sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
3 sdm kecap
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, memarkan
100 g kol, iris-iris
4 buah tomat, potong-potong
Pelengkap:
Bawang goreng
Baca Juga: 6 Amal Pembuka Pintu Rezeki di Bulan Dzulhijah
Cara membuat tongseng:
1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu 1, daun salam, dan serai hingga harum.
1. Masukkan tulang kiga dan air, didihkan di atas api kecil. Masak hingga menyusut setengahnya. Angkat, saring, buang tulang dan ampasnya.
3. Panaskan kembali bersama santan encer. Aduk sesekali agar santan tidak pecah, angkat. Sisihkan.
Baca Juga: Harga Xiaomi Redmi 10C Terbaru dan Spesifikasi Juli 2022
4. Isi: Lumuri daging kambing dengan garam, merica, dan kecap hingga rata. Sisihkan dalam lemari es selama ± 10 menit.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
6. Finishing: Tuangi kuah, masak di atas api kecil hingga daging empuk.
7. Tambahkan sisa bahan. Masak hingga matang, angkat.
8. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.***