GALAMEDIA – Jeroan sapi alias usus ini menjadi olahan menu primadona bagi sebagian orang. Jeroan sapi yang akrab disebut Tamusu ini kerap diolah menjadi menu nikmat seperti gulai tambusu khas Padang.
Gulai tambusu tersebut biasanya dicampur dengan isian tahu atau telur. Menggugah selera makan, berikut adalah resep membuat gulai tambusu khas padang dengan isian tahu dan telur, simak ya!
Bahan:
500 gram usus sapi
5 buah tahu putih
3 butir telur ayam
1 sendok kemiri giling
Baca Juga: Disparbud Jabar Berikan Apresiasi pada Puluhan Juru Pelihara Situs Budaya
1 sendok teh cabai merah giling
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam
air untuk merebus
Bumbu halus:
1 liter santan kental
6 siung bawang putih
6 buah bawang merah
4 butir kemiri
10 buah cabai merah
Baca Juga: Menkes Perkirakan Puncak Covid Varian BA.4 dan BA.5 Capai 25.000 Kasus per Hari
3 lembar daun jeruk nipis
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sendok teh merica
2 sendok teh air asam jawa
1 ruas jari lengkuas
1 ruas jari jahe ruas jari kunyit
Cara membuat:
1. Bersihakan usus sapi dengan air yang mengalir. Kemudian ikat salah satu ujung ususu dengan benang masak.
2. Lanjut mencampurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, beri bumbu-bumbu untuk isian kemudian masukkan adonan isian tersebut kedalam usus.
3. Perlu diingat, isi usus secukupmnya pastikan tidak penuh kemudian ikat kembali ujung usus, rebus hingga matang dan tiriskan.
4. Lanjut menumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun kunyit dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan santan dan aduk aduk, masak dengan api kecil.
Baca Juga: Melur Untuk Firdaus Episode 12 Kapan Tayang? Simak Jadwal Lengkap dengan Link Nonton
5. Setelah teksturnya mengental, masukkan usus dan tambahkan garam, koreksi rasa. Masak hingga matang ya. Dan gulai tamusu siap disantap. Selamat mencoba!***