GALAMEDIA - Tidak hanya bagian umbinya yang dikonsumsi, daun ubi jalar pun dapat diolah menjadi masakan yang lezat.
Daun yang berwarna hijau ini memiliki berbagai kandungan nutrisi yang sehat.
Lalu, apa saja resep olahan daun ubi jalar yang lezat dan sehat dikonsumsi?
Daun ubi jalar memiliki kandungan zat gizi yang sebanding dengan daun bayam. Pada daun ini terkandung kalsium, zat besi, karoten, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
Bahkan, kadar kalsium, zat besi, dan karoten dalam ubi jalar disebut menduduki peringkat atas dibandingkan dengan sayuran utama lainnya.
Baca Juga: KABAR DUKA Aktris Rima Melati Meninggal Dunia
Ada beragam manfaat daun ubi jalar bagi tubuh, dari mengurangi risiko penyakit jantung, membantu kepadatan tulang, meredakan nyeri saat haid, membantu proses pembekuan darah, hingga menyehatkan otak.
Untuk mendapatkan nutrisi optimal, berikut adalah resep olahan daun ubi jalar yang dapat kamu coba di rumah.
Bahan:
- 2 ikat daun ubi rambat
- 150 gr udang
Bahan lain:
- Saus tiram
- Gula
- Garam
- Minyak goreng
Bahan ulek kasar:
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu siangi daun ubi. Bilas dan tiriskan.
2. Bersihkan udang, belah punggung, dan buang kotorannya.
3. Tumis bumbu ulek sampai harum. Masukkan udang, oseng sampai berubah warna.
4. Masukkan daun ubi, saus tiram, sedikit garam, dan gula.
5. Tumis cepat lalu tuang sedikit air. Masak selama kurang lebih 5 menit dengan api besar sampai matang.
Itulah resep tumis daun ubi udang yang praktis, sehat dan pastinya super yummy. Happy cooking gengs!***