GALAMEDIANEWS – Daging kambing dan daging sapi adalah dua jenis daging yang sering tertukar satu sama lain. Namun, ada beberapa perbedaan utama antara keduanya yang dapat membantu Anda membedakannya.
Salah satu cara termudah untuk membedakan antara daging kambing dan daging sapi adalah dengan penampilannya. Daging kambing memiliki warna lebih gelap dari daging sapi, dan lemaknya cenderung lebih kuning. Sebaliknya, daging sapi biasanya berwarna lebih terang, dan lemaknya lebih putih.
Tekstur
Daging kambing juga memiliki tekstur yang berbeda dengan daging sapi. Ini biasanya lebih kenyal dan berserat daripada daging sapi, oleh karena itu sering digunakan dalam semur dan rebusan.
Daging sapi, di sisi lain, biasanya lebih empuk dan berair, oleh karena itu sering digunakan dalam steak dan daging panggang.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Terbaik untuk Idul Adha
“Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus,” Jumat (30/6/2023) dikutip dari ANTARA.
Rasa
Daging kambing memiliki rasa yang lebih kuat daripada daging sapi. Ini sering digambarkan memiliki rasa gamey atau earthy. Sebaliknya, daging sapi memiliki rasa yang lebih lembut.
Bau
Daging kambing juga memiliki bau yang lebih kuat daripada daging sapi. Ini sering digambarkan memiliki bau seperti domba. Daging sapi, di sisi lain, memiliki bau yang lebih lembut.
Saat dimasak
Daging kambing dan daging sapi bisa dimasak dengan berbagai cara. Namun, daging kambing biasanya dimasak lebih lama daripada daging sapi, karena merupakan daging yang lebih keras.
Baca Juga: David Corenswet: SUPERMAN Baru
Sebaliknya, daging sapi dapat dimasak dalam waktu yang lebih singkat, karena merupakan daging yang lebih empuk.
Nilai gizi
Daging kambing dan daging sapi merupakan sumber protein yang baik. Namun, daging kambing lebih tinggi lemak dan kalori daripada daging sapi. Daging sapi, di sisi lain, lebih tinggi zat besi dan seng daripada daging kambing.
Keseluruhan
Daging kambing dan sapi sama-sama daging lezat yang bisa dinikmati dengan berbagai cara. Namun, ada beberapa perbedaan utama antara keduanya yang dapat membantu Anda membedakannya.
Jika Anda mencari daging yang lebih kenyal dan beraroma, maka daging kambing adalah pilihan yang baik. Jika Anda mencari daging yang empuk dan berair, maka daging sapi adalah pilihan yang baik.***