GALAMEDIANEWS- Berikut ini resep ala Rudy Choirudin menjadi pilihan ide jualan makanan khas Bandung dengan tekstur kenyal dan enak disukai banyak orang dari muda sampai tua. Resep yang menjadi ide jualan makanan ini berbahan dasar adonan tepung tapioka yang diberi bumbu kemudian dikukus ala Rudy Choirudin.
Isian Cilok yang beragam dari telur puyuh, tetelan, abon, sosis dan lain sebagainya membuat jajanan ini dijadikan ide jualan makanan.
Penyajian resep Cilok Isi dengan saus bumbu kacang menjadi ide jualan makanan membuat perpaduan citarasa pas dan mantap.
Baca Juga: Resep Gulai Ikan Goreng ala Rudy Choirudin Makanan Berkuah Gurih dan Harum
Resep Cilok Isi
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Rabu, 22 November 2023 berikut resep Cilok Isi diantaranya:
Bahan 1 :
• 300 ml Kaldu (dari rebusan daging)
• 4 siung Bawang Putih, haluskan
• 2 sdm Bawang Goreng
• 2 sdm Daun Bawang, rajang
• 1 1/2 sdt Garam
• 1 1/2 sdm Minyak Goreng .
Bahan 2 :
• 150 g Tepung Terigu
• 150 g Tepung Tapioka
• 1 sdm Minyak Goreng, olesi piring
• 1.250 ml Air + 2 sdm Minyak Goreng, untuk merebus cilok .
Bahan 3 (Isian) :
• 100 g Daging Tetelan, rebus sampai empuk (api kecil)
• 1 sdm Keripik Bawang Putih, haluskan
• 1 sdm Bawang Goreng
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1/4 sdt Garam
Baca Juga: Kriuk dan Renyah, Ini Resep Samiler ala Rudy Choirudin untuk Ide Jualan Makanan
Bahan bumbu kacang :
• 6 buah Cabe Keriting, rebus
• 2 buah Cabe Merah, rebus
• 4 siung Bawang Putih
• 125 g Kacang Tanah Goreng
• 150 ml Minyak Goreng
• 2 lembar Daun Jeruk
• 50 g Gula Pasir
• 2 sdt Garam
• 125 g Kentang Rebus (atau ubi rebus) + 400 ml Air Hangat, haluskan
• 3 sdm Kecap Manis
• 3 sdm Saus Cabe
Cara membuat:
Cilok Isi :
• Isian cincang kasar daging beserta keripik bawang putih, bawang goreng, Ladaku dan garam (boleh memakai chopper). Sisihkan.
• Campur tepung tapioka dengan tepung terigu hingga rata, sisihkan.
• Rebus semua bahan 1 hingga mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan dapat dipulung.
• Olesi piring dengan minyak goreng agar cilok tidak lengket. Ambil adonan dan bulatkan sebesar buah duku. Pipihkan dan isi dengan ½ sdt Isian lalu bulatkan kembali hingga tertutup. Letakkan di piring, Lakukan hingga selesai.
• Rebus 1.250 ml air dengan 2 sdm minyak goreng hingga mendidih dengan api kecil. Masukkan cilok, rebus hingga cilok terapung kemudian tetap rebus selama 5 menit. Angkat.
• Panaskan kukusan, kukus cilok selama 10 menit dengan api kecil.
Angkat Bumbu kacang :
• Masukkan cabe keriting, cabe merah, bawang putih & kacang goreng ke dalam chopper, proses jangan terlalu halus.
• Panaskan 150 ml minyak, tumis bumbu hingga harum (api kecil), tambahkan daun jeruk.
• Setelah harum, masukkan garam, gula & kentang halus, masak hingga bumbu tanak & mulai berminyak. Angkat.
Penyajian :
• Siram cilok dengan Bumbu Kacang. Tambahkan kecap manis dan saus cabe, hidangkan.
Baca Juga: Ide Bisnis Makanan Resep Laksa Singapura ala Martin Praja Otentik dan No Ribet
Itulah resep Cilok Isi ala Rudy Choirudin menjadi pilihan ide jualan makanan yang disukai banyak orang. Selamat mencoba.***