GALAMEDIANEWS - Berikut ini ide bisnis makanan dengan citarasa gurih dan nikmat disukai banyak orang dari muda sampai tua, resep Gulai Tambusu ala Robin Fernando.
Ide bisnis makanan ini berbahan dasar tambusu atau usus besar sapi yang diberi bumbu gulai aneka rempah ala Robin Fernando.
Tekstur Gulai Tambusu yang menjadi ide bisnis makanan ini memiliki tekstur kenyal dan lembut ketika dikunyah di mulut.
Telur dan tahu ditambahkan pada ide bisnis makanan ini menambah citarasa makanan menjadi lebih menggugah selera dan membuat ketagihan.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Minggu, 12 Juni 2024 berikut resep Gulai Tambusu diantaranya.
GULAI TAMBUSU
BAHAN–BAHAN:
125 gr Usus sapi
400 gr Tahu
5 butir Telur
1 batang Daun bawang
3 batang Seledri
1 lembar Daun kunyit
8 lembar Daun Jeruk
1½ sdm Kaldu bubuk
BAHAN KUAH GULAI:
250 ml santan kental
800 ml Air
BAHAN KELAPA:
1 sdm Kelapa sangrai
½ sdm Susu Kental Manis
½ Garam
½ sdm Kaldu bubuk sapi
½ sdt MSG
BUMBU REMPAH (SANGRAI):
2 buah Cabe Jawa
¼ sdt Jintan
¼ sdt Adas manis
¼ Biji pala
3 biji Cengkeh
½ sdm Ketumbar
1 sdm Kaskas
1 cm Kayu manis
3 biji Kapulaga
1 Peka
½ sdt Merica
BUMBU HALUS:
85 gr Cabe merah keriting
2 siung Bawang putih
5 biji Bawang merah
2 cm Jahe
1 cm Kunyit
1 cm Lengkuas
5 butir Kemiri
1 sdm Kacang goreng
2 keping Asam kandis
1 lembar Daun kunyit
1 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk
1 batang Sereh
1 sdt Garam
CARA MEMBUAT:
1. Lumatkan tahu, tambahkan telur, dan irisan semua daun yang ada
2. Masukkan adonan ke dalam plastik, masukkan ke dalam usus, dan ikat ujung usus
3. Rebus selama 30 menit/sampai matang, Tiriskan kemudian potong-potong sesuai selera
4. Sangrai kelapa dan campurkan bahan lainnya, sangrai sampai kecoklatan dan angkat
5. Haluskan bumbu halus (bahan 3) menggunakan blender, masukkan bumbu rempah yang sudah disangrai, tumis sampai harum, dan masukkan kelapa sangrai aduk kembali sampai mengeluarkan minyak
6. Masukkan santan dan tunggu sampai mengeluarkan minyak lagi
7. Setelah bumbu bertekstur kaleyo, masukkan air, dan aduk hingga merata
8. Tunggu sampai kuah mendidih dan masukkan tambusu yang matang
9. Tunggu sampai mendidih dan angkat, lalu sajikan
Itulah resep Gulai Tambusu ala Robin Fernando menjadi pilihan ide bisnis makanan. Selamat mencoba.***