Network
GALAMEDIA - Pare atau paria (yang dalam bahasa Inggrisnya adalah Bitter Melon), terkenal dengan citarasanya yang pahit, sehingga tak banyak orang yang mau mengonsumsinya.
Namun sebenarnya pare tidak terasa pahit jika tahu cara mengolah yang benar. Sehingga kamu pun bisa memasak tumisan pare dengan tambahan bahan lain yang melezatkan.
Pare memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita, salah satunya adalah melancarkan pencernaan. Rasa pahit pada pare dapat membantu mengatasi masalah pencernaan Anda, karena pare kaya akan vitamin C, serat, kalium dan betakaroten.
Selain itu, kandungan zat lecithin yang terdapat di dalam pare, bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan menangkal sel kanker.
Baca Juga: Tak Tahan di Negeri Sendiri, Pengungsi Afghanistan Tiba di Jepang
Bagi orang Bandung, makan siomay tanpa pare terasa kurang lengkap karena itulah ciri khas siomay Bandung yang di dalamnya berisi pare kukus yang diisi dengan adonan siomay.
Namun kali ini Galamedia bukan akan membagi resep siomay pare, tetapi tumis pare udang, yuk cus simak langsung resep dibawah ini.
Bahan- bahannya:
- 2 buah pare ukuran sedang
- 100 gr udang ( yang sudah dipotong kepala dan dibersihkan kulitnya)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- 1 buah cabai hijau (jika kurang pedas bisa ditambahkan cabai rawit)
- 5 mata petai (potong 3)
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 50 ml air
- penyedap rasa bila suka
Baca Juga: 5 Judul Drama China Terbaik dengan Rating Tinggi 2021, Dijamin Bikin Baper!
Cara memasak:
1. Belah pare menjadi dua bagian, kemudian buang isinya. Iris-iris tipis
2. Tambahkan satu sendok makan garam kemudian remas-remas sampai pare lemas dan mengeluarkan air. Peras dan buang airnya
3. Diamkan selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu cuci pare hingga bersih
4. Rajang bawang merah, cabai dan bawang putih
5. Panaskan wajan berisi minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu sampai harum
6. Masukkan udang dan petai lalu aduk 7. Tambahkan pare kedalamnya. Beri sedikit air, gula dan garam
8. Masak hingga air menyusut dan habis
9. Angkat dan sajikan tumis pare udang sebagai menu santap siang-mu.
Tips:
1. Sebelum dimasak atau diolah, iris pare sesuai selera, lalu masukan pare yang sudah dipotong/diiris ke dalam wadah berisi air yang sudah ditambahkan dengan satu sendok makan garam, lalu pare diremas-remas (namun jangan terlalu keras untuk menghindari pare hancur). Diamkan selama kurang lebih 30 menit,
2. setelah itu cuci pare dengan air bersih, dan pare siap diolah sesuai selera-mu.
3. Tips lainnya untuk mengimbangi rasa pahit pada pare adalah dengan menambahkan cabai rawit dan ikan teri atau udang maupun tempe ke dalam masakan pare tersebut.
Tumis pare akan lebih endeus bila disajikan dengan sepiring nasi panas dan tempe goreng. Hmm, membayangkannya saja sudah terbayang kelezatannya. Selamat mencoba.***
