- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 30 g ebi yang sudah direndam
- ½ sdt lada bubuk
- 100 ml air
Bahan 3 : (bisa ditumis dan direbus)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt bumbu kaldu jamur
- 75 g tepung beras dilarutkan dengan 100 ml air
- 1 sdm bawang goreng
Bahan 4 :
- 200 ml minyak untuk menumis
- 200 g mie telur yang sudah diseduh
- 100 g kol dirajang dan diseduh
- 100 g tauge diseduh, tiriskan
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang rajang halus
Pelengkap
- Sambal bakso secukupnya
- 2 butir telur
- 2 butir jeruk nipis potong 6 bagian
Cara Membuat :
- Rebus bahan 1 hingga menjadi kaldu yang harum dan matang
- Masukkan santan, bumbu halus dan bumbu jamur aduk rata hingga santan jangan pecah
- Masukkan larutan tepung beras dan bawang goreng, aduk hingga mengental dan tepung matang (tidak tercium bau tepung)
- Angkat ayam kemudian goreng hingga kekuningan, tiriskan hangat-hangat, lalu suwiri
- Letakkan mie dalam mangkuk saji, beri kol, tauge dan ayam suwir, beri kuahnya, taburan bawang goreng, daun bawang, ½ telur rebus, jeruk nipis dan sambal bakso. Beri hiasan
- Hidangkan
Itulah resep Mie Koclok ala Rudy Choirudin menjadi ide jualan makanan. Selamat mencoba.***