Network
2. Bumbui udang dengan garam, lada putih, jahe parut, dan arak Shaoxing. Sisihkan udang untuk direndam selama 10 menit.
3. Sambil menunggu udang siap, pecahkan telur ke dalam mangkuk berukuran sedang, bumbui dengan sedikit garam dan kocok.
4. Tambahkan sisa nasi dan aduk rata dengan telur.
5. Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng udang hingga matang. Sisihkan udang.
6. Goreng daun bawang cincang dengan sedikit minyak dalam wajan yang sama.
7. Masukkan campuran telur dan nasi, lalu tumis dengan api sedang hingga mengembang dan kering.
8. Bumbui dengan kecap asin (atau garam).
9. Tambahkan udang dan aduk rata.
10. Taburkan daun bawang cincang (daun bawang) dan sajikan.***
