Network
GALAMEDIANEWS - Kurang lengkap rasanya jika menyantap ketupat, opor ayam tanpa didampingi menu Lebaran lainnya. Berikut ini 4 resep pilihan sambal goreng kentang yang termasuk menu hidangan istimewa saat hari raya idul Fitri
Biasanya, sambal goreng kentang yang bercitarasa pedas ini diolah dengan ati ampela ayam, ikan teri, atau pete sebagai campurannya. Namun tak hanya itu, bisa menambahkan bahan-bahan lain agar sambal goreng kentang terasa akan semakin terasa lezat jika disantap dengan opor ayam dan ketupat pas di hari Lebaran.
Seperti dilansir dari akun Instagram @dapur.rumahanbunda dan berbagai sumber, berikut inilah 4 resep pilihan sambal goreng kentang sebagai menu Lebaran pendamping opor ayam.
Baca Juga: Menu Lebaran Anti Ribet Resep Empal Kuah Kuning ala Martin Praja
4 Resep Pilihan Sambal Goreng Kentang
1. Sambal Goreng Kentang Pete
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang yang dipotong dadu.
- Minyak untuk menggoreng kentang Minyak untuk menumis bumbu halus/sambalnya.
- Garam Gula Penyedap rasa (sesuai selera).
- Pete (sesuai selera).
Bumbu yang dihaluskan atau bumbu untuk sambalnya:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai merah bila suka pedas (sesuai selera).
- 2 buah tomat.
Cara membuat
- sambal goreng kentang Goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai kering.
- Angkat kemudian tiriskan. Tumis sambalnya dengan sedikit minyak.
- Tambahkan gula, garam dan penyedap rasa lalu goreng hingga sambalnya mengeluarkan minyak.
- Setelah itu, masukkan kentang, lalu aduk dan tambahkan pete.
- Lalu oseng sampai teraduk rata. Sajikan dengan nasi hangat.
2. Sambal Goreng Kentang Hati Ayam
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @amey_dd
Bahan-bahan :
- 500 gr hati ayam (cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
- 2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng, sisihkan)
- 65 ml santan kental
- 4 cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya Air secukupnya.
Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk.
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
- Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
- Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa.
- Sambal Goreng Kentang Hati Ayam siap disajikan.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuah Susu Anti Ribet ala Devina Hermawan, Hidangan Istimewa Saat Lebaran
3. Sambal Goreng Kentang Teri
Bahan-bahan:
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Daun jeruk
- Teri
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 1 genggam cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri 1 buah tomat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan kentang dan teri, aduk sampai rata.
4. Resep Sambal Goreng Kentang Sederhana
Bahan:
- 1,5 kg Kentang Minyak goreng secukupnya
- 2 Gelas atau 500 CC santan dari setengah butir kelapa
Bumbu :
- 5 Buah bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 10 Buah cabai merah
- 5 Butir kemiri
- 2 Lembar daun salam
- 1 Potong lengkuas, memarkan
- 1 Batang serai
- 1/4 Sendok makan terasi
- 1/2 Sendok makan garam
- 1/4 Sendok makan gula merah
Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil.
- Goreng kentang setengah matang. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah.
- Tumis semua bumbu hingga harum aromanya, masukkan kentang goreng. Aduk rata.
- Masukkan santan, masak hingga matang sampai kuah agak mengental laku angkat.
Itulah 4 resep pilihan sambal goreng kentang, menu hidangan saat lebaran sebagai pendamping opor ayam. Selamat mencoba!***
