GALAMEDIANEWS - Resep kali ini menyajikan makanan legendaris dan sudah populer sejak tempo dulu juga sekilas mirip Rolade yaitu Ayam Galantin ala Rudy Choirudin.
Ayam Galantin memang berbeda dengan Rolade jika Rolade menggunakan lapisan telur dadar untuk menggulung adonan sedangkan resep ala Rudy Choirudin ini tidak.
Makanan populer ini bercita rasa enak dan nikmat dan cocok dijadikan cemilan saat acara keluarga sehingga wajib dicoba resep Ayam Galantin ala Rudy Choirudin di rumah.
Resep Ayam Galantin ala Rudy Choirudin disajikan hangat bersama saus cocolan dengan keripik kentang dan perkedel membuat makanan ini disajikan sebagai hidangan istimewa di restoran ternama.
Ayam Galantin ala Rudy Choirudin
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV pada Rabu, 31 Mei 2023 berikut Resep Ayam Galantin ala Rudy Choirudin diantaranya:
BAHAN 1
- 300 gram fillet daging ayam
- 100 gram udang kupas
- 2 buah hati ayam goreng
Baca Juga: Antisipasi Kemacetan dan Tindak Kriminalitas saat Libur Panjang, Begini Langkah Polresta Bandung
- 1 butir telur
- 1 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh Ladaku merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 50 ml susu cair dingin
- 60 gram tepung roti
Baca Juga: 13 SMA Terbaik di Semarang Versi LTMPT Berdasarkan Nilai Tertinggi UTBK 2022, Referensi PPDB 2023
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
BAHAN 2
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan kecap asin
Baca Juga: Ini Sosok Pj Gubernur Jabar Pengganti Ridwan Kamil yang Dipilih DPRD
- 125 gram saus tomat
- 1/2 sendok teh Ladaku merica bubuk
- 500 ml kaldu ayam
- 3/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- Larutan tapioka (1 1/2 sendok makan tepung tapioka dilarutkan dengan 3 sendok makan air)
- 1 sendok teh cuka
Baca Juga: Rekomendasi untuk PPDB 2023, 5 SMA Terbaik di Kabupaten Nganjuk Jawa Timur Berdasarkan Nilai UTBK
BAHAN 3
- 200 gram buncis, dipotong 3 cm dan diseduh
- 200 gram wortel, dipotong serasi dan direbus sesaat
- 1 buah timun
- 1 buah tomat
- 100 gram daun selada
- 100 gram acar campur
- 200 gram keripik kentang
- 10 buah perkedel kentang
Baca Juga: Anies Baswedan Serukan Agar Sistem Pemilu Proporsional Terbuka Tetap Dipertahankan
CARA MEMBUAT
- GALANTIN : chopper semua bahan 1 (kecuali garam) hingga menjadi emulsi (berwarna pucat). Tambahkan garam, chopper kembali hingga adonan kenyal dan set.
- Bungkus adonan menyerupai lontong dengan aluminium foil, tusuk-tusuk aluminium foil. Kukus selama 15 menit hingga matang (tutup kukusan sedikit terbuka).
- SAUS : tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap asin dan saus tomat, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan kaldu ayam, Ladaku merica bubuk, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Kentalkan saus dengan larutan tapioka lalu tambahkan cuka, aduk rata.
- Penyajian : Letakkan galantin beserta daun selada, timun, wortel, buncis, keripik kentang, dan perkedel di dalam piring saji. Siram dengan saus, sajikan selagi hangat.***