Network
GALAMEDIA - Saat musim hujan otomatis suhu udara kian rendah. Alhasil kita sering merasa kedinginan.
Kamu pasti akan mengenakan baju hangat agar tidak mudah masuk angin dan terhindar dari rasa dingin menusuk.
Di musim hujan, santapan berkuah yang hangat pun terasa lebih nikmat. Dan ada menu khas Makassar yang bisa jadi rekomendasi, sup ubi Makassar.
Baca Juga: BYE-BYE MAGER! Ini 3 Olahraga yang Bisa Kamu Lakukan di Rumah Saat Musim Hujan Tiba
Sup ubi dengan rasa unik ini cara membuatnya sangat simpel. Berikut resep dan cara mengolah sup ubi Makassar yang bisa kamu coba!
Bahan-bahan:
- 500 gr Iga sapi/tulangan kaki
- 500 gr daging sapi, potong kecil (bisa dicampur dengan tulang rawan)
- Siapkan Secukupnya air untuk merebus
- 1 liter air untuk kuah
- 2 Buah Ubi Kayu/Singkong
- Minyak secupnya untuk menggoreng ubi
Baca Juga: Pembuluh Darah Pecah Setelah Divaksin Covid-19? Tentu Tidak! Berikut Penjelasan Dokter Ahli
Bumbu:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1-2 sdt garam (sesuai selera)
- Gunakan Sejumput gula
Baca Juga: 10 Rekomendasi Drama Korea Adaptasi Webtoon, Pencinta Drakor Wajib Tahu!
Pelengkap:
- Mie kuning/soun
- Tauge/Kol
- Kacang tanah goreng
- Seledri dan daun bawang yang sudah diiris halus
- Bawang goreng
- 2 Telur rebus belah menjadi 2 untuk pelengkap
- Sambal cabe rawit
- Jeruk nipis
Baca Juga: Pengamat Muslim Arbi: Maraknya Survei, Pertanda Rakyat Ingin Jokowi Segera Digantikan
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan. Rebus daging dan tulangan hingga empuk.Setelah daging empuk, kecilkan api. Potong daging kecil kecil, saring air rebusannya. Sisihkan. biasanya air rebusan ada tulang lepas
2. Sambil menunggu daging empuk. Siapkan bahan pelengkap sup ubi. Kupas, cuci bersih dan potong ubi kecil kecil lalu goreng. Jika ragu tidak empuk, ubi bisa di rebus/kukus terlebih dahulu.
3. Rebus mie/soun, lalu sisihkan.
4. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan.
5. Rebus telur ayam lalu kupas dan belah menjadi dua, sisihkan.
6. Haluskan semua bumbu sup ubi, tumis hingga harum.
7. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu dan rebusan daging tadi, tambahkan air. Lalu masak hingga mendidih, koreksi rasa, lalu matikan api.
8. Siapkan mangkok. Susun di dalam mangkok, ubi yang sudah di goreng, mie, kol, dan daging. Beri kuah secukupnya, taburi kacang tanah goreng, bawang goreng, daun bawang dan seledri.
Baca Juga: 2 Tahun Rezim Jokowi, KontraS Nilai Presiden Tak Berkomitmen Lakukan Perubahan, Demokrasi Makin Buruk
Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal rawit. Rasanya dijamin enak dan segar, pas banget untuk musim hujan seperti sekarang ini.
Bagaimana, mudah bukan? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!***
