- 350 gram udang
- 250 gram cumi
- 1 kilogram kepiting
- 2 buah jagung, dipotong dan direbus.
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- Minyak secukupnya
- 3 batang daun bawang, dipotong
- 3 jempol jahe
- 6 sendok makan saus tiram
- 6 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan seasoning sauce
- 800 ml air
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay, diiris
- 1 setengah sendok makan margarin
- 1 sendok makan gula pasir
- Setengah sendok makan kaldu bubuk
- 2 sendok makan maizena
Bahan marinasi cumi:
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
Baca Juga: Pempek Khas Palembang Duduki Peringkat Ke-4, Makanan Olahan Seafood Terenak Sedunia
Cara Membuat:
- Potong cumi lalu marinasi dengan baking soda, cuka, dan juga garam, lalu diamkan selama 10 menit, setelah itu bilas.
- Belah punggung udang lalu potong bagian tajam pada udang, lalu bilas.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan minyak dengan blender, kemudian tumis hingga wangi.
- Masukan jahe yang telah di geprek, daun salam dan daun jeruk, lalu tumis hingga wangi dan matang.
- Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih dan bawang bombay, kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan air dan larutan maizena, aduk rata lalu masukkan gula, kaldu bubuk dan margarin.
- Masukkan kepiting lalu masak dengan keadaan tertutup.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng cumi dan udang selama 30-60 detik.
- Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi dan udang yang telah di goreng, masak hingga mendidih.
- Seafood saus padang siap disajikan.
Baca Juga: Ide Jualan 2023, Resep Bakso Seafood Olahan Makanan Laut Gurih dan Nikmat
Itulah resep seafood saus padang ala Devina Hermawan, cocok dijadikan untuk santap makan siang nanti. Silahkan dicoba!***