Network
Cara Membuat :
Rebus daging sapi hingga empuk. Tiriskan.
Potong rebusan daging ukuran dadu
Pisahkan air kaldu hasil rebusan tadi sebanyak 1 liter.
Haluskan kacang tanah yang digoreng memakai ulekan
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga wangi. Kemudian angkat.
Masukkan hasil tumisan ke dalam panci, tambahkan kaldu daging, kacang tanah halus, potongan daging. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Masukan air cucian beras dan gula secukupnya. Didihkan hingga kuah kental dan bumbu meresap.
Matikan api, Coto Makassar siap disajikan dengan taburan irisan daun bawang, bawang goreng, seledri, sambal, kecap manis, perasan air jeruk, dan buras
3. Daging Rendang Khas Padang
Bahan :
1 kg daging sapi potong sesuai selera
400 ml santan kemasan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 buah kayu manis ukuran sedang
15 butir cengkeh
1 lbr daun kunyit
2 buah kapulaga
100ml minyak goreng
