Network
Bumbu halus :
8 siung bawang merah ukuran besar
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
1 sdm lada hitam
1 buah biji pala
1/2 sdt jintan
100 gr cabe merah
Garam secukupnya
Cara mengolah :
Cuci bersih daging yg sudah dipotong. tiriskan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus lalu masukan daun jeruk, daun salam, sereh, daun kunyit, dan lengkuas, tumis hingga harum.
Masukkan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
Masukkan potongan daging, aduk hingga tercampur rata oleh bumbu. Diamkan hingga bumbu meresap hingga daging berubah warna kecoklatan. Jaga jangan sampai bumbu menyusut.
Tuangkan 400 ml santan. aduk hingga merata dengan santan. Atur dengan api sedang. aduk beberapa menit agar bumbu tidak gosong. masak hingga kuah santan susut.
4. Rawon khas Jawa Timur
Bahan :
500 gram daging sapi potong dadu
1 liter air
1 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt kaldu bubuk
Ruas jari lengkuas
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang iris besar.
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah kluwak
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 buah cabai merah besar
3 cm kunyit
3 cm jahe
1 ruas kenncur
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1 buah cabai merah besar
1 sdm terasi
Cara membuat :
Rebus daging sapi hingga setengah matang, lalu Potong daging sesuai selera. Sisihkan. Pisahkan air kaldu hasil rebusan untuk dipakai kembali
