Resep Idul Adha 2023, Tongseng Sapi ala Devina Hermawan Makanan Berkuah Sejenis Gulai

GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan berkuah sejenis gulai dihidangkan saat Idul Adha 2023 menggunakan bahan dasar daging sapi sengkel bercita rasa gurih dan nikmat, Tongseng Sapi ala Devina Hermawan.

Resep Tongseng biasanya menggunakan daging kambing, daging domba dan daging kerbau tetapi pada makanan berkuah kali ini menggunakan daging sapi dengan penambahan bumbu yang kuat ala Devina Hermawan.

Makanan berkuah ini dijajakan pedagang kaki lima baik memakai gerobak atau diam di tempat sehingga Tongseng Sapi selalu dicari pemburu kuliner dimana-mana seperti juga resep ala Devina Hermawan ini.

Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Aman Dikonsumsi

Tongseng makanan berkuah yang berasal dari daerah Jawa Tengah biasanya dijual dengan sate sapi atau kambing menjadi resep pilihan Idul Adha 2023 ala Devina Hermawan.

Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu, 28 Juni 2023 berikut resep Tongseng Sapi diantaranya:

Resep Tongseng Sapi (untuk 7-8 porsi)

Bahan bumbu halus:

- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 50 gr cabai keriting merah
- 5 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- Minyak secukupnya

Baca Juga: Seleksi Mandiri PTN Jogja yang Masih Bisa Anda Ikuti, Jangan Sampai Ketinggalan!

Bahan gulai:

- 500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- Daun kunyit / daun kari (opsional)
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 butir pala, hancurkan
- 2 butir cengkeh
- 1 butir bunga lawang

Baca Juga: Diduga Serobot Lahan Seluas 10 Haktar, Klaster Pitaloka Kota Baru Parahyangan Terancam di Eksekusi

- 3-5 butir kapulaga
- 3-4 cm kayu manis
- 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
- 1,2 liter air
- 200 ml santan instan kental
- 1 sdt garam
- ⅓ sdt merica
- 1-2 sdt kaldu sapi / penyedap
- 1 sdt gula pasir

Baca Juga: Opening FORNAS VII 2023 Dihadiri 15 Ribu Orang, Bupati Bandung Cek Si Jalak Harupat: Harus Sukses Tanpa Ekses

Bahan iris:

- 150 gr daging has dalam, opsional, potong
- 1 sdm margarin
- 5 siung bawang merah, iris
- ½ buah bawang bombay, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 batang daun bawang, potong
- 100 gr kol, iris
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdm saus tiram
- 7 buah cabai rawit, iris bumbu-bumbu sesuai selera

Baca Juga: Resep Idul Adha 2023, Semur Daging Kentang ala Rudy Choirudin Makanan Gurih dan Nikmat Asal Belanda

Langkah

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak hingga halus

2. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata

3. Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit

4. Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata

Baca Juga: 30 Link Twibbon Hari Raya Idul Adha 2023 Gratis dan Memiliki Desain Elegan, Bisa Diunduh dengan Mudah

5. Panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombay dan bawang merah, tumis hingga wangi

6. Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera

7. Tongseng sapi siap disajikan.***