Network
2. Masukkan semua bahan B (gula merah, terasi, gula, garam), ke dalam campuran bahan A, aduk hingga rata.
3. Masukkan semua bahan C kecuali jeruk limau (jahe, bawang putih, bawang merah, tomat) ke dalam blender, haluskan kasar sambal, lalu masukkan dalam adukan bahan A dan B.
4. Tambahkan air dan kulit jeruk limau. Kemudian aduk hingga rata.
5. Campurkan ayam, Bumbu Marinasi, bawang putih, serai, dan air kelapa, aduk rata.
6. Rebus dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api, masak selama 50 menit hingga kadar airnya tersisa 20%. Matikan api, dinginkan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan. Balik jika seluruh permukaan sudah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Letakan dalam piring saji, hidangkan Ayam Kampung Ungkep dengan Sambal Segar Jahe.
Itulah resep Ayam Kampung Ungkep dan Sambal Segar Jahe ala Rudy Choirudin menjadi pilihan hidangan keluarga. Selamat mencoba.***
