Network
Setiap steak yang dibuat oleh Aleph secara teknis berasal dari Gertrude atau Alberto.
Kedua inkubator meniru kondisi di dalam sapi untuk menghasilkan sel seakurat mungkin.
Empat sel berbeda yaitu sel pendukung, sel lemak, sel pembuluh darah dan sel otot diolah menjadi 'tinta' dalam bioprinter 3D yang dibuat khusus.
Baca Juga: Jokowi Imbau Masyarakat Aktif Mengkritik Pemerintah, Jusuf Kalla: Demokrasi Kita Terlalu Mahal
Aleph sebelumnya membuat daging cincang dan nugget ayam yang tidak memerlukan tempat pemotongan hewan.
Prosesnya lebih kompleks karena lebih sulit untuk meniru vaskularisasi dan tekstur potongan yang tidak diproses.
Didier Toubia, CEO Aleph Farms mengatakan produk pertamanya pada 2018 memiliki 60-70 persen rasa yang asli.
Daging versi sebelumnya ini tidak dibuat dengan teknologi cetak 3D yang sama dengan ribeye.
Baca Juga: Miyabi Ngaku Sempat Terkaget-kaget Dirinya Masuk Buku Pelajaran Sekolah di Indonesia
Perusahaan percaya bahwa metode baru ini lompatan besar menuju mimpinya untuk menciptakan 'dunia yang lebih berkelanjutan, adil dan aman'.
