Network
GALAMEDIANEWS - Marmer cake merupakan jenis kue yang terdiri dari lapisan adonan kue cokelat dan adonan kue vanilla yang dikombinasikan untuk menciptakan pola marmer yang khas di dalamnya. Proses pembuatannya melibatkan mencampurkan adonan cokelat dan adonan vanilla secara bergantian di dalam loyang kue, kemudian memberikan pola marmer dengan cara melingkarkan sendok atau pisau ke dalam adonan yang sudah dituangkan.
Kue ini seringkali ditemukan dalam berbagai kafe, toko roti, dan toko kue di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, marmer cake juga dikenal dengan nama "bolu marmer" dan cukup populer sebagai camilan atau hidangan penutup.
Banyak orang menyukai marmer cake karena rasanya yang lezat dan tampilannya yang cantik dengan pola marmer yang unik. Kue ini sering dijadikan pilihan untuk acara-acara spesial seperti ulang tahun, pesta, atau hanya sebagai camilan di sore hari.
Resep Marmer Cake (untuk 16 porsi)
Bahan adonan butter:
100 gr Anchor Unsalted Butter (suhu ruang)
100 gr Anchor Tinned Salted Butter
100 gr gula halus
Bahan adonan telur:
6 butir kuning telur
2 butir telur
45 gr minyak
165 gr tepung terigu protein rendah
15 gr susu bubuk
4 gr baking powder
½ sdt SP, opsional
½ sdt garam
130 gr gula pasir
2 sdt perisa vanila
Bahan campuran cokelat:
15 gr cokelat bubuk
15 gr pasta cokelat
40 gr air hangat
Topping:
50 gr Anchor Keju Blok Cheddar, opsional
Cara membuat:
1. Campurkan cokelat bubuk dengan air hangat dan pasta cokelat, aduk rata
2. Potong kotak kecil keju
3. Di dalam mangkuk campurkan unsalted butter, tinned butter dan gula halus, kocok
hingga pucat dan mengembang
4. Di dalam mangkuk lain, campurkan kuning telur, telur utuh, minyak, perisa vanila, gula pasir, garam, tepung, susu bubuk, baking powder sambil di saring dan SP, kocok hingga mengembang dan gula larut
5. Masukkan adonan mentega sedikit demi sedikit sambil di aduk lalu sisihkan 1/5 bagian adonan dan campurkan dengan cokelat, aduk rata
6. Masukkan sebagian adonan putih ke dalam loyang yang sudah di oles mentega dan tepung
7. Masukkan adonan cokelat dan sedikit sisa adonan putih, aduk memutar dengan garpu
8. Masukkan keju, aduk perlahan. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius selama 50-60 menit
9. Keluarkan dari panggangan, dinginkan dan lepaskan dari loyang
10. Marmer cake siap disajikan.***
