GALAMEDIA - Banyak yang bilang bukan orang Indonesia kalau tak suka sambal. Makanan khas yang terbuat dari cabai dan terasa pedas ini banyak mencuri hati masyarakat Tanah Air.
Jadi jangan heran kalau orang Indonesia merantau ke luar negeri pasti akan membawa sambal asli untuk tok.
Dan yang lebih menarik lagi, Indonesia memiliki beragam sambal. Jadi meskipun bahan utamanya sama-sama cabai tapi bisa diolah dengan berbagai cara sehingga memiliki cita rasa khas masing-masing.
Baca Juga: Resep Rahasia Sambal Ijo Khas Rumah Makan Padang yang Maknyus dan Nendang!
Berikut Galamedia rangkum dari berbagai sumber, ragam sambal Nusantara yang dijamin bikin nagih:
Sambal terasi//instagram.com/1001resepmamak
1. Sambal Terasi
Sambal terasi terbilang populer karena biasa temukan di warung maupun restoran. Seperti namanya, sambal ini dibuat dengan cabai dan terasi yang dihaluskan menjadi satu.
Beberapa lebih suka membuat versi mentah meskipun tak sedikit yang menggoreng cabai dan terasinya terlebih dulu.
Jangan tanya aromanya ya, pasti sudah hinggap ke hidung duluan sebelum kalian menikmati kelezatannya.
Baca Juga: PKS dan Demokrat KBB Gelar Silaturahmi Kebangsaan, Persiapan Koalisi Jelang Pilkada?
Sambal bawang//instagram.com/nurkhafidzah
2. Sambal Bawang
Sambal bawang belakangan banyak dicari setelah menjadi pendamping ayam geprek yang kekinian. Sambal bawang merupakan sambal khas Jawa Timur.
Kalau kamu tertarik membuat ayam geprek di rumah, maka cukup sediakan cabai rawit merah dan bawang putih kemudian dihaluskan dan siram dengan minyak panas. Warna merah membaranya sangat mencerminkan rasa pedas dari sambal ini!
Baca Juga: Rocky Gerung Disebut Mengadu Domba Jokowi dan Megawati, Ruhut Sitompul Mengaku Kasihan
Sambal matah//instagram.com/Moucup
3. Sambal Matah
Anak kekinian pasti kenal dengan sambal matah. Iya, sambal satu ini populer di kalangan masyarakat dan hampir setiap tempat makanan menjualnya.
Sambal yang berasal dari Bali ini memiliki rasa pedas, asam, sekaligus wangi sehingga terasa segar. Yang uniknya lagi, pembuatan sambal matah ini berbeda dengan yang lainnya.
Bila umumnya sambal diulek atau dihaluskan, maka sambal matah cukup dengan diiris tipis-tipis dan dibaurkan menjadi satu. Jangan lupakan juga bahan utamanya yaitu bunga kecombrang.
Sambal dabu dabu//instagram.com/dapur_resep
4. Sambal Dabu-dabu
Sambal khas Manado ini mirip sekali dengan sambal matah. Bedanya bahan sambal dabu-dabu adalah cabai merah besar atau cabai rawit merah, tomat, jeruk, limau, garam, gula, dan minyak.
Seluruh bahan diiris tipis kemudian diaduk hingga merata. Terakhir, siram minyak panas dan tunggu hingga meresap.
Sambal bajak//instagram.com/resep.sambal
5. Sambal Bajak
Jenis sambal ini memiliki cita rasa pedas manis, jadi cocok buat yang tidak terlalu suka rasa pedas. Sambal ini mudah ditemukan di daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah.
Bahan utamanya cabai merah besar dan cabai keriting. Saat disajikan biasanya sambal bajak sudah dalam keadaan matang atau sudah ditumis sebelumnya.
Sambal cabe ijo//instagram.com/dishby_ifah
6. Sambal Cabe Ijo
Sambal cabe ijo atau sambal lado ijo merupakan salah satu sambal khas Sumatera Barat. Umumnya sambal ini ditemukan di rumah makan padang dan terbuat dari cabai hijau.
Rasa pedasnya tidak terlalu terasa dan inilah yang membuatnya pas untuk kamu yang tidak begitu kuat pedas.
Baca Juga: Bahasa Indonesia dan Portugis Ternyata Mirip Guys, Cek Deh!
Sambal gandaria//instagram.com/yzmalicious
7. Sambal Gandaria
Buah gandaria banyak tumbuh di daerah Jawa Barat dan ternyata dapat diolah menjadi sambal. Rasa asam manisnya sangat khas.
Sambal gandaria dibuat dengan mencampurkan cabai, terasi, gula, garam yang sudah dihaluskan, kemudian ditambah buah gandaria yang sudah diiris-iris.
Sambal tomat//instagram.com/anekacatatanmasakan
8. Sambal Tomat
Bagi yang ingin menyantap sambal namun tidak menyukai rasa pedas, sambal ini dapat menjadi pilihan.
Campuran cabai dan tomat menjadikannya segar dan cocok dinikmati bersama makanan utama seperti ayam atau ikan.
Sambal roa//instagram.com/intankarinaijo
9. Sambal Roa
Kamu pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama sambal yang satu ini. Tak hanya di daerah asalnya di Manado, sambal roa terkenal di Nusantara.
Jenis sambal ini rasanya sangat gurih berkat campuran ikan roa. Selain bahan utama berupa ikan roa, cabai merah, dan cabai rawit, sambal roa biasanya dicampur dengan berbagai bumbu rempah dan tomat. Tak heran jika rasanya gurih, segar, dan menggugah selera.
Sambal andaliman//instagram.com/mattan_chai
10. Sambal Andaliman
Sambal asal Sumatera, tepatnya dari tanah Batak ini memiliki aroma yang sedap. Sambal Andaliman sering disajikan bersama beragam kuliner khas Batak.
Jika kamu menyukai rasa pedas dan aroma khas rempah pasti akan menyukai sambal asli Indonesia yang satu ini.
Baca Juga: Pemda Provinsi Jabar Rampung Bebaskan Lahan Tol Cisumdawu
Sambal colo-colo//instagram.com/evhalebukan
11. Sambal Colo-colo
Meski tidak terlalu dikenal, sambal colo-colo memiliki tempat tersendiri di hati para penggemarnya. Sambal khas Maluku ini biasa disiram dengan perasan jeruk nipis ditambah kecap. Di Maluku sambal ini digunakan sebagai pelengkap ikan bakar dan ikan goreng.
Itulah tadi beberapa jenis sambal asli Indonesia yang selalu dicari para penyuka pedas. Jika kamu tertarik membuatnya, bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapat dan murah.
Cukup dengan membeli cabai, tomat, dan bahan pelengkap lainnya. Yang mana sambal favorit kamu?***