GALAMEDIA - Ayam koloke asam manis pedas adalah masakan khas orang kanton yang klasik dan sederhana, saus karamel nanas melengkapi rasa ayam goreng, dengan potongan paprika yang menambah kelezatannya.
Mau buat ayam koloke asam manis pedas yang rasanya tak kalah dengan yang ada di restoran? Yuk simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan
- 300 gram daging ayam fillet ( bisa diganti udang atau ikan fillet)
- minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Marinasi
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- sejumput garam
Bahan Adonan Kering
- 100 gram tepung ayam krispi
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
Baca Juga: Ungkap Taktik Berantas Baliho Habib Rizieq Shihab, KSAD Dudung Abdurachman: Mendidih Darah Saya
Bahan Adonan Basah
- 1 putih telur
- 1 sdm adonan kering
- 100 ml air es
Bahan Saus
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun tanpa biji, potong korek api
- 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
Baca Juga: Catat 10 Aturan PPKM Level 3 Selama Nataru yang Akan Diberlakukan Pemerintah Mulai 24 Desember 2021
Cara Membuat :
1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan adonan kering dan adonan basah.
3. Baluri daging ayam ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering, celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.
4. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa ya.
7. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.
8. Ayam koloke asam manis pedas siap disajikan.
Itulah tadi resep ayam koloke asam manis pedas yang bisa kalian coba praktikkan untuk dijadikan lauk dan dimakan bersama keluarga di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan suka. Selamat mencoba.Selamat mencoba!***