GALAMEDIA - Berbicara soal ikan gurame tidak akan pernah ada habisnya. Sebab, dimasak apapun ikan ini akan terasa enak, karena dagingnya yang gurih dan tidak banyak durinya.
Apalagi, ikannya fresh dimasak dengan cara apapun pasti lezat dan mantul (mantap betul). Kali ini kita simak resep dan cara memasak ikan grame terbang seperti yang dikutip dari laman selerarasa.com.
Gurame terbang hanya istilah karena gurame ini dimasak dengan digoreng dan ketika sudah matang mirip dengan burung seolah akan terbang.
Waktu memasak
Persiapan: 35 menit
Memasak: 40 menit
Total: 75 menit
Baca Juga: Tak Kalah Enak dari Dalgona Coffee, Ini Resep Dalgona Chocolate yang Legit dan Seger
Jumlah porsi:
4 Porsi
Bahan-Bahan:
2 ekor ikan gurame, ukuran sedang
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
75 gram tepung baizena
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Baca Juga: Kepoin Yuk Resep dan Cara Buat Es Kopi Cincau yang Segar dan Anti Galau
Bahan Saus:
2 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, (buang biji dan bentuk menyerupai korek api)
1 ruas jari jahe, dimemarkan
75 gr saus tomat
1 sdt kecap inggris
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3/4 sdt gula pasir
250 ml air
2 sdt tepung sagu (dilarutkan dalam 2 sdm air )
1 Buah daun bawang, diiris
1/2 sdt air jeruk nipis
Nanas secukupnya
Kacang polong secukupnya
Baca Juga: Cara Buat Minuman Jahe, Alangkah Baiknya Jika Dicampur dengan Buah Ini
Cara memasaknya:
1. Ikan guirame di belah kedua sisinya dari bagian ekor hingga ke kepala (tidak putus). Setelah itu cuci hingga bersih
2. Lumuri dengan jeruk nipis, garam dan juga merica bubuk
3. Diamkan sekitar 15 menit.
4. Setelah itu ikan gurame gulingkan pada tepung maizena. 5. 5. Bagian tulang ikan gurame dijepit menggunakan penjepit
6. Goreng sambil dijepit hingga matang, angkat dan tiriskan.
7. Membuat bumbu saus, yaitu panaskan margarine kemudian tumis cabai merah, bawang putih serta jahe hingga harum. 8. 8. 8. Tambahkan nanas, kecap inggris, saus tomat, merica bubuk, garam serta gula pasir, kemudian aduk hingga.
9. Setelah itu tamnbahkan air kaldu, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan menggunakan larutan tepung sagu, kemudian aduk-aduk hingga nantinya meletup-letup
10 Tambahkan daun bawang, lalu kacang polong serta air jeruk nipis, lalu aduk-aduk hingga layu, kemudian angkat.
11. Ikan gurame terbang siap disajikan bersama dengan sausnya.***