Network
GALAMEDIANEWS – Rendang daging presto adalah varian rendang yang diolah menggunakan teknik presto atau tekanan tinggi. Teknik ini menggantikan metode tradisional yang lebih lama dengan memasak rendang dengan cepat dalam tekanan tinggi.
Hasilnya adalah daging yang sangat lembut dan empuk, yang hampir meleleh di mulut. Selain itu, teknik ini juga memungkinkan bumbu dan rempah-rempah meresap lebih dalam ke dalam daging.
Rendang adalah hidangan tradisional Minangkabau dari Sumatra Barat, Indonesia. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari budaya Minangkabau yang kaya. Rendang daging adalah salah satu varian rendang yang paling terkenal dan sering dimasak dalam berbagai perayaan dan acara penting.
Baca Juga: Profil Burak Ozcivit, Aktor Tampan Pemeran Osman Bey di Drama Turki Kurulus Osman
Dilansir Galamedianews dari kanal youtube Galeri Rasa Channel berikut adalah resep Rendang Daging Presto ala Chef Rudy Choirudin.
Resep Rendang Daging Presto
Bahan 1:
750 g daging rendang agak sedikit berotot
Bahan 2:(Haluskan)
- 12 cabe merah
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
Baca Juga: Pimpin Apel di Akhir Jabatannya, Hengky Kurniawan Ucapkan Terimakasih dan Permohonan Maaf
- 1 sdm Desaku ketumbar bubuk
- 1 sdt Desaku kunyit bubuk
- 1 sdt Ladaku merica bubuk
- 1,5 sdt garam
Bahan 3:
- 1500 ml santan kental dr 2 butir kelapa
- 1 mata asam jawa
Baca Juga: Ada Kabar Pemanggilan Ustadz Abdul Somad, Ini Penjelasan Pihak Kepolisian
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 150 ml santan kental
- ½ lbr daun kunyit
Cara membuat:
• Potong daging memotong serat besarnya disesuaikan dan serasi
Baca Juga: Pembuangan Sampah ke TPA Sarimukti Berangsur Membaik, Kota Bandung Dapat Kuota 4.000 Ritase
• Masukan jadi 1 semua bahan 1, bahan 2 dan bahan 3 kedalam Panci Presto hg panci presto berbunyi kecil kan api biarkan hg 20 menit, matikan api biarkan hg panci tidak mendesis kembali bikan katup prestonya di angkat, buka presto
• Masak kembali dg api sedang dg sesekali di aduk aduk terus hg bumbu berminyak dan pekat bumbu nya, masak hg warna rendang yg di inginkan
• Jika warna belum seperti di sukai bisa dimasak terus hg gelap setelah warna suda sesuai di kehendaki masukan air 150 ml
• Masak kembali hg mulai kering berminyak kembali
• Angkat sajikan hangat dapat juga di simpan
Rendang daging presto biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi uduk. Hidangan ini juga bisa dinikmati bersama dengan lontong, ketupat, atau nasi goreng.
Bagi pecinta pedas, rendang daging presto dapat disantap dengan sambal atau cabai untuk meningkatkan kepedasannya.
Salah satu daya tarik utama rendang daging presto adalah kelembutan dagingnya. Teknik presto memungkinkan daging untuk mempertahankan kelembutan dan rasa alaminya, sementara bumbu-bumbu meresap ke dalamnya.
Rendang ini memiliki cita rasa yang mendalam, dengan kombinasi rempah-rempah, gurihnya santan, dan pedas yang lezat.***
