Network
GALAMEDIA - Ungkapan, belum makan kalau belum makan nasi, mungkin benar juga. Sebab, masyarakat Indonesia dalam mengonsumsi nasi masih terbilang tinggi dibanding dengan negara tetangga.
Namun, beberapa penelitian sempat menyatakan bahwa nasi mengandung senyawa arsenik inorganik bila diolah dengan cara yang salah.
Dikutip Galamedia dari laman klikdokter.com, arsenik merupakan senyawa yang umumnya ditemukan di tanah sehingga tidak mengherankan apabila terdapat pada makanan yang ditanam di tanah, seperti beras.
Baca Juga: Terbaru, Harga Emas Hari Ini, Selasa 6 Oktober 2020
Hanya saja beras ditanam di tanah yang dibanjiri air sehingga arsenik lebih mudah terserap beras. Akibatnya, arsenik pada beras mencapai 10-20 kali lebih banyak dari tanaman biji-bijian lainnya. Lantas, apakah ini berbahaya?
Ada dua kategori arsenik, yaitu arsenik organik dan arsenik inorganik. Arsenik organik biasa ditemukan pada tumbuhan dan jaringan tubuh hewan. Sementara, arsenik inorganik biasa terkandung dalam bebatuan, tanah, atau terlarut dalam air. Arsenik inorganik merupakan kategori yang lebih berbahaya.
Baca Juga: Mana Lebih Sehat, Matcha atau Green Tea, Berikut Manfaatkan Keduanya Bagi Kesehatan
Di negara Uni Eropa, arsenik inorganik telah dikategorikan sebagai bahan karsinogenik, yaitu bahan yang menyebabkan kanker. Selain itu, paparan kronis terhadap arsenik dapat menyebabkan titik-titik hiperpigmentasi (penggelapan kulit). Keluhan lainnya adalah gangguan saraf (periferal neuropati), terutama pada area tangan dan kaki.
Kandungan arsenik pada beras tidak serta-merta mengharuskan Anda berhenti mengonsumsi sumber karbohidrat ini. Apabila kandungan arsenik dalam beras dapat ditekan, bukan tidak mungkin nasi menjadi aman untuk dikonsumsi.
