GALAMEDIANEWS - Di Indonesia terdapat banyak olahan sate, dan salah satu yang terkenal adalah sate maranggi dari Purwakarta dan kuliner dari olahan daging yang ditusuk ini memang banyak penggemarnya.
Sate maranggi khas Purwakarta ini biasanya terhidang bersama kecap dan juga sambal tomat serta acar, dan dalam proses mengolahnya pun menggunakan bumbu-bumbu yang alami sehingga menghasilkan rasa yang enak dan otentik.
Sate yang tidak menggunakan bumbu kacang ini, memang bisa dijumpai di mana saja. Tapi, Anda bisa mencoba mengolah sendiri di rumah lantaran sudah banyak resep sate maranggi yang bertebaran dan salah satunya Chef Devina Hermawan pun membagikan resep maranggi ini.
Sate maranggi ala Chef Devina Hermawan ini rasanya sangat enak, otentik dengan tekstur daging yang empuk, penasaran bukan? Caranya gampang cukup menyimak lalu peraktekkan resep dalam artikel ini.
Baca Juga: Bikin Ketagihan! Ini Resep Membuat Sate Taichan ala Chef Rudy Choirudin Rasanya Enak, Empuk, Kenyal
Mengutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, berikut resep sate maranggi kuliner khas Purwakarta yang enak, otentik dengan tekstur sate yang empuk;
Resep Sate Maranggi (12 tusuk)
Bahan:
300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm Kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
Baca Juga: Resep Sate Taichan ala Rhobin Fernando Jadi Ide Jualan Makanan Bikin Candu
Cara membuat:
1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis
Baca Juga: Resep Sate Ayam Manis Bumbu Rempah ala Martin Praja Makanan Nikmat Sambut Tahun Baru
Itulah resep membuat sate maranggi kuliner khas Purwakarta ala Chef Devina Hermawan rasanya enak, otentik dengan tekstur daging yang empuk. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. ***