Network
GALAMEDIANEWS - Mengolah daging kurban pada hari raya Idul Adha baik sapi maupun kambing terletak pada tingkat keempukan daging itu sendiri.
Semakin empuk dagingnya, maka bumbunya akan makin meresap ke dalam daging, dan tentunya akan menambah kenikmatan saat menyantapnya.
Tak sedikit yang mengolah daging kurban dengan tekstur daging yang masih keras, sehingga rasanya menjadi tidak sedap karena kesulitan mengunyah daging olahan tersebut.
Berikut adalah 7 cara merebus daging kurban supaya empuk tanpa menggunakan presto, dengan alat dan bahan sederhana kurang dari 20 menit.
1. Siapkan daging, dan potong sesuai selera. Masukan daging yang telah dipotong kedalam mangkuk.
2. Cuci daging di bawah air yang mengalir, untuk membersihkan dari kotoran dan darah yang masih menempel pada daging.
3. Beri perasan jeruk nipis pada daging yang telah dicuci bersih. Jeruk berfungsi untuk menghilangkan bau amis serta kandungan asamnya dapat membuat tekstur daging lebih cepat empuk.
4. Aduk-aduk hingga merata, dan diamkan selama 5 menit sampai meresap.
5. Setelah 5 menit, masukan daging ke dalam panci yang telah diisi air. Usahakan daging benar-benar terendam oleh air.
Baca Juga: Cara Merebus Iga Sapi Agar Empuk Tanpa Presto dan Hemat Gas Untuk Membuat Sop Iga Ala Restoran
6. Nyalakan kompor, rebus air yang berisi daging di dalam panci yang tertutup, lalu diamkan selama kurang lebih 7 menit sampai air rebusannya terlihat mendidih.
7. Setelah 7 menit, buka tutup panci lalu ambil buih-buih yang terdapat dalam rebusan daging. Buih-buih tersebut adalah darah yang masih tertinggal pada daging, akibat buih tersebut biasanya daging akan mengeluarkan bau amis.
8. Tambahkan garam secukupnya agar rebusan daging memiliki rasa dan tidak hambar, kemudian tutup kembali panci tersebut. Dan matikan api lalu diamkan selama 5 menit dengan keadaan panci yang tertutup.
9. Nyalakan kembali api, dan rebus lagi selama 5 menit. Matikan kompor kemudian diamkan. Jangan membuka tutup panci agar daging matang dengan sempurna.
Baca Juga: Bolehkah Berkurban di hari Idul Adha dengan Hewan Ternak Betina?
10. Setelah menunggu 5 menit, nyalakan api kembali selama 5 menit, lalu matikan. Tunggal sampai 5 menit, setelah itu buka tutup panci lalu lihat hasilnya.
12. Pisahkan daging dengan air rebusan yang telah berubah menjadi kaldu. Daging yang sudah terasa empuk sudah bisa diolah menjadi masakan apapun.
Itulah cara merebus daging kurban agar empuk tanpa menggunakan presto. Cukup praktis dan mudah, dengan alat dapur yang sederhana.***
