Network
2. Rendang daging kambing ala Padang.
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- Santan kental
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 3/4 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm kaldu bubuk sapi
- 1 buah kembang lawang
- 1 buah kapulaga
- 3 batang cengkeh
- Sejumput jinten
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 10 buah rawit merah
- 15 buah bawang merah
- 10 buah bawang putih
- 1 jempol besar lengkuas
- 1 jempol besar jahe
- 1/4 biji pala- 2 cm kunyit
- 4 genggam kelapa parut, gongseng lalu tumbuk sampai halus
Baca Juga: Resep Kambing Bakar Cairo: Nikmati Kelezatan Khas Timur Tengah di Rumah Anda
Cara Membuat:
1. Mengawali dengan menumis bumbu halus hingga harum.
2. Setelah itu, tambahkan daun kunyit, kembang lawang, kapulaga, daun salam, serai, cengkeh, ketumbar bubuk, dan daun jeruk.
3. Aduk rata dan tumis hingga tercium aroma harumnya.
4. Lanjutkan dengan memasukkan potongan daging kambing, kemudian tambahkan kelapa sangrai dan air secukupnya.
5. Aduk merata.
Kemudian, tuangkan santan dan masak dengan api kecil selama 3-4 jam.
Terakhir, periksa rasanya dan sajikan rendang jika sudah pas rasanya.
