Network
3. Rendang Daging Kambing Spesial
Bahan:
- Daging kambing- Santan
- Gula merah, iris
- Ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya Minyak goreng secukupnya
Bahan aromatik:
- Daun salam, sobek
- Daun jeruk, sobek
- Daun kunyit, iris-iris
- Serai, geprek
Bahan bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- cabai merah keriting
- Jahe
- Lengkuas
- Kunyit
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik, tumis sampai matang harum.
2. Masukkan santan, daging, garam, ketumbar bubuk, kaldu bubuk, dan gula merah, aduk rata sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, set api paling kecil. Masak sambil sesekali diaduk sampai keluar minyaknya, menyusut kuahnya, dan meresap. Siap disajikan.
4. Rendang kambing kentang.
Bahan:
- 500 gr daging kambing, potong
- 3 buah kentang, potong kotak
- Bahan cemplung:
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 serai geprek
- 3 buah cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 buah kayu manis
bahan lain:
- Santan 300 ml
- Air sesuaikan
- Seruas lengkuas, geprek
- Bahan halus
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai keriting merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Bumbu:
Garam, lada, gula pasir, bubuk kaldu jamur, dan kecap manis
