GALAMEDIANEWS- Perayaan Idul Adha telah kita lewati kemarin. Dan pada Idul Adha ini tentu identik dengan banyaknya daging kurban dimana-mana. Rasanya tak lengkap jika tidak merayakan hari raya Idul Adha dengan memasak olahan dari daging kurban. Baik itu daging sapi maupun daging kambing.
Dengan pengolahan yang tepat daging sapi atau kambing tersebut bisa dimasak menjadi hidangan yang mantap dan lezat untuk disajikan bersama keluarga.
Konon katanya, mengolah dagin sapi atau kambing katanya gampang-gampang susah. Jika ada kesalahan sedikit saja, maka akan membuat daging menjadi alot atau liat.
Dan lebih parahnya, kesalahan lain saat mengolah daging sapi atau kambing dagingnya menjadi amis dan bau.
Ingin tahu cara atau tips mengolah daging kurban agar tidak bau dan dijamin empuk saat dimasak? Simak penjelasan dibawah ini mengenai tips rahasia mengolah daging kurban.
Baca Juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas yang Benar Supaya Awet dan Tahan Lama
Dilansir dari kanal youtube Sajian Sedap oleh Galamedianews pada Jumat, 30 Juni 2023, inilah tips rahasia mengolah daging kurban agar tidak bau dan dijamin empuk pada saat akan dimasak:
- Jangan langsung cuci daging segar
Daging segar hasil dari sembelihan alangkah lebih baiknya tidak dicuci sebelum dimasak, pasalnya jika dicuci maka akan banyak bakteri yang masuk pada daging tersebut. Hingga nutrisi yang ada dalam daging tersebut bisa hilang. Cucilah daging tersebut apabila mau dimasak sekarang banget atau langsung. Dengan cara ini maka daging tidak akan bau amis dan a lot.
- Buang bagian lemak daging
Salah satu bagian yang menyebabkan daging bau adalah lemak. Oleh karena itulah, jika daging kurban akan disimpan, alangkah lebih baiknya buang bagian daging yang memiliki lemaknya. Lapisan tersebut biasanya berwarna putih dan kenyal hingga susah dipotong.
Baca Juga: Tips Sehat: Konsumsi Buah Segar Sebelum Santap Daging Kurban
- Perhatikan teknik pemotongan daging dan cara penyimpanannya
Cara selanjutnya yaitu memperhatikan teknik pemotongan daging tersebut. Kita harus mengetahui tekstur daging tersebut ke arah mana sehingga untuk memotongnya pun harus diperhatikan agar daging tetap utuh. Kemudian cara penyimpanannya pun harus menggunakan wadah yang kedap udara atau menggunakan plastik wrap sehingga ketika dimasukkan ke dalam freezer daging tetap awet da tidak bau.
- Baluri garam, cuka apel atau nanas
Jika daging kurban akan segera dimasak langsung, maka alangkah lebih baiknya baluri daging dengan garam agar kuman-kuman yang menempel pada daging bisa keluar dan ketika dimasak daging pun tidak akan a lot. Atau untuk semakin membuat daging kurban tersebut lebih empuk saat dimasak, gunakan cuka apel atau parutan nanas saat daging sebelum dimasak hingga beberapa menit saja. Setelah itu daging akan menjadi lebih empuk meski tanpa dimasak berjam-jam.
- Rendam dengan bumbu rempah
Cara selanjutnya agar daging tidak bau amis maka rendamlah daging tersebut dengan bumbu rempah contohnya menggunakan ketumbar, sedikit merica atau daun jeruk atau perasan air jeruk nipis. Dengan ini, maka daging kurban akan terhindar dari bau amis.
Baca Juga: Cara Membuat Sate Saat Hari Raya Idul Adha 2023, Resep Olahan Daging Sapi Kurban yang Enak
Itulah tips rahasia untuk mengolah daging kurban agar tidak bau dan dijamin empuk pada saat akan dimasak. Segera cobain ya!.***