GALAMEDIANEWS - Lebaran 2024 atau Idul Fitri 1445 Hijriah akan segera tiba. Di Indonesia, lebaran atau Idul Fitri ini selalu identik dengan makanan.
Salah satu makanan khas yang hadir setiap lebaran adalah opor ayam. Menu ini hampir pasti selalu ada di meja makan saat lebaran.
Bukan cuma menggugah selera, opor ayam juga menyatukan keluarga. Namun opor ayam bisa saja cepat basi jika Anda tidak melakukan langkah-langkah ini.
Baca Juga: Kota Bandung Siaga DBD, 41 Rumah Sakit Disiapkan
Apa saja itu? Anda harus melakukan langkah di bawah ini agar opor lebaran tidak cepat basi.
Berikut tips ala Galamedianews yang dirangkum dari berbagai sumber:
1. Pilih kelapa tua yang masih segar
Saat memasak opor, pastikan kamu membeli kelapa parut segar dari satu buah kelapa tua. Atau kamu juga bisa membeli kelapa tua dan memarut sendiri di rumah.
Peras santannya dengan air panas atau cukup hangat untuk santan kental untuk mengurangi potensi berkembangnya bakteri.
Begitu juga jika ingin mengambil santan cair, tapi cukup dengan air matang saja. Masak hingga benar-benar tanak/masak.
Baca Juga: Anak Masih Belum Memiliki KTP? Berikut Syarat dan Langkah-langkah Pembuatan KIA
Saat pertama kali masak, pastikan kamu membiarkan opor ayam benar-benar matang, bukan hanya asal mendidih dan bumbunya sudah pas dan sedap.
Tumis bumbunya hingga matang baru menuangkan bahan-bahan. Biarkan opor mendidih dan kuahnya agak berkurang kurang lebih 10 menit lamanya agar santan benar-benar matang sehingga tak mudah basi.
2. Hangatkan opor sebelum disantap
Opor ayam dengan bumbu santan memang lebih enak jika disajikan hangat, tapi bukan itu tujuan utamanya.
Menghangatkan makanan bersantan sebelum disantap bisa mencegah mudahnya makanan jadi basi.
3. Opor jangan diaduk setelah dihangatkan
Jika sudah tidak ada yang ingin makan opor lagi, saatnya kamu menghangatkan makanan. Dan untuk opor ayam, setelah dihangatkan hingga benar-benar tanak, jangan diaduk lagi.
Kontak dengan benda asing atau udara dari luar setelah dihangatkan justru membuat cepat opor basi.
4. Jangan menutup panci setelah dihangatkan
Bila biasanya kamu suka menutup panci saat menghangatkan sayur agar cepat mendidih. Jangan lakukan ini pada makanan bersantan.
Biarkan opor mendingin sendiri dalam suhu ruangan. Menutup opor ayam dengan tutup panci saat kuah masih panas juga bisa membuat opor basi karena udara yang terjebak di dalam.
5. Simpan opor dalam kulkas
Jika opor akan ditinggal lama, setelah opor dihangatkan dan dibiarkan mendingin sendiri di suhu ruangan, tempatkan pada wadah plastik dan masukkan ke dalam kulkas yang paling dingin atau di dalam freezer.
Meskipun sibuk menerima tamu dan menjamu keluarga yang datang ke rumah, jangan sampai kamu melupakan opor ayam di dapur ya!
Itulah tips agar opor lebaran Anda tak cepat basi dan tetap menjadi pemersatu di kala Idul Fitri. Semoga bermanfaat.***